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柳州酸属于泡菜的一种,抒西特色的风味小吃,是壮族人民的伟明,它采用醋、糖等原料腌制蔬菜、水果输具有生津健胃、杀菌消炎、消食解乏的功效,更是天然植物性纤维素以及维生素的重要补充方尸酸非常早发明于秦末,至今仍在广西大部地区广为流行。